El nogal (Juglans regia) es un árbol caducifolio de hasta 20 metros de altura. Las ramillas finas tienen una médula ahuecada. Las hojas son imparipinnadas con 5-9 foliolos, el terminal de mayor tamaño que los laterales. Las flores masculinas son amentos colgantes que nacen en las ramas del año anterior, las femeninas nacen al extremo de las ramillas del año. Los frutos tienen una capa carnosa fina, de color verde, que encierra la nuez, comestible y rica en aceite.
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